******态度
| 他们是******的完美主义者。 他们尊崇工艺、尊重审美，他们有着深厚的人文历史知识，他们同时也是身份与细节的******阐释者。 他们就是葡萄酒文化里***耀眼的明星——品酒师。 在许多人眼里，品酒师是神秘的，甚至是******的。一个品酒师的诞生，对于葡萄酒来说通往******的开始，而对于一个******的品酒师来说，品酒也许是他人生的全部。若说葡萄酒是他这一生***诚挚的爱人，一点也不为过。 正如欧洲******的葡萄酒品牌法国卡斯特的首席酿酒师Francis所说，对于卡斯特•玛茜的酿酒师来说，用舌头品尝土壤是一项必备的技能和必须的工作。 葡萄的品质决定了葡萄酒的品质，而葡萄的品质又在很大程度上决定于它的产地环境。为了分析土壤成分，常规的方法是用精密仪器进行检测，而一个出色的酿酒师还会亲自用自己的舌头去品尝葡萄园里的土壤，去亲身体会土壤颗粒的大小以及湿度、酸碱度等等。他们这样做的目的只有一个——严格把关葡萄酒的的质量。 酿酒师眼里，葡萄园里的土壤是神圣且令人敬畏的，天地的灵气就是通过这些土壤***终凝聚到甘醇的葡萄酒之中。因此用舌头品尝土壤是一件很自然，甚至极其神圣的事情，从那一刻起，酿酒师就已经开始了和未来品鉴者心灵上的对话与沟通。 |
